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Food & Wine

Vino con la primavera nel bicchiere

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Wine glass

Pubblichiamo questo interessante articolo di Valentina Bolla. Essendo la quinta generazione di una famiglia con una lunga tradizione nella produzione di vino in Italia, Valentina è stata circondata dal vino fin da giovane. I suoi primi passi nel mondo del vino sono stati diventare Sommelier presso l’AIS. Ma è stato durante gli studi per il Diploma WSET che ha scoperto lo Sherry. Con diversi viaggi negli ultimi anni per visitare le cantine di Jerez, il suo amore per il mondo dello Sherry e lo stile di vita andaluso è cresciuto notevolmente. Ama la Spagna e parla fluentemente lo spagnolo. È una giornalista freelance che scrive di cibo e vino.

La primavera è iniziata. Questo momento di rinascita della natura è caratterizzato dallo sbocciare dei primi fiori, dall’arrivo dei primi frutti e dai particolari odori erbacei e dei prati appena tagliati. Le giornate si allungano e l’aria è piena dei profumi floreali e fruttati. Profumi floreali di rosa, biancospino, ginestra, lillà, acacia, violetta accompagnati da profumi fruttati di ciliegia, fragola, albicocca.

C’è energia nell’aria, e cresce la voglia di brindare con vini freschi e profumati. Come scegliere i vini giusti per portare aria di primavera a tavola?

Un modo semplice, ma efficace, per ritrovare il piacere di mangiare e bere seguendo i ritmi della natura è di abbinare dei vini primaverili italiani al frutto o fiore di stagione corrispondente. Il bouquet di un vino è composto da un insieme a volte anche molto complesso di note aromatiche e spesso si riscontrano aromi floreali e fruttati, di minore o maggiore intensità. Gli aromi che il naso sarà in grado di ritrovare nei vini, dipendono da vari fattori quali il vitigno, il territorio di origine, le tecniche di vinificazione.

Fra tutte le sfumature che si possono percepire nel profumo di un vino, la nota floreale non manca quasi mai. Aromi di fiori bianchi quali gelsomino, il biancospino e petali di rosa bianca si riconoscono facilmente nel vitigno aromatico Gewurztraminer, soprattutto nei vini bianchi giovani prodotti nell’Alto Adige. Abbinamenti ideali sono con carni bianche e verdure dal sapore delicato.

Altro vitigno dai profumi primaverili è il Sangiovese, che oltre all’aroma fruttato di ciliegia, al naso presenta fiori freschi più tendenti al rosso come la violetta e rosa canina, con un finale di more e frutti a bacca rossa. Il Sangiovese è molto utilizzato per la produzione di vini giovani e freschi come il Chianti o Morellino di Scansano. I tannini presenti in questo tipo di vini li rendono adatti ad accompagnare salumi e carni rosse.

Così come anche nei grandi vini rossi piemontesi Barolo e Barbaresco non sarà difficile poter percepire i petali di rosa e la viola. Dopo l’affinamento si sprigioneranno in sentori meno fragranti di fiori appassiti o secchi.

Tra gli aromi fruttati, quelli della fragola e del lampone caratterizzano il vino Lambrusco in Emilia Romagna. Un vino italiano che si abbina bene a salumi e a piatti tipici della cucina emiliana.

Tra i vitigni che ricordano maggiormente la ciliegia, oltre al Sangiovese, vi è il Primitivo di Manduria in Puglia. Un vino di corpo che proviene da climi caldi, che ha il colore rosso intenso delle ciliegie mature con sentori di prugna e amarena.

Il Brachetto d’Acqui con il suo intenso profumo floreale di geranio e altri fiori rossi è forse il più “primaverile” dei vini dolci italiani.

Vini bianchi giovani come il veneto Bianco di Custoza, il piemontese Gavi e il lombardo Oltrepò Pavese presentano note fresche di albicocca e pesca bianca. Da abbinare con piatti a base di pesce o verdure di stagione impanate e fritte.

Il Prosecco è in assoluto lo spumante più floreale del nostro panorama vinicolo con i suoi profumi che ricordano l’acacia e il glicine.

Il vitigno Vermentino, con le varianti regionali come il sardo Vermentino di Gallura, il ligure Vermentino di Luni e il Vermentino Costa Toscana, coniuga note di fiori di campo con la frutta fresca soprattutto di pera e mela, ed è ottimo con antipasti di mare e crostacei.

Come si vede la natura, nel periodo primaverile, ci regala un bouquet di aromi profumatissimo ed è immancabile concedersi le stesse sfumature all’interno di un vino.

Valentina Bolla

Leggi qui tutti gli articoli di Food&Wine di Digital BLeisure

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Vini DOC: Cantine Vitea, pluripremiata e ricercatissima dai golfisti

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Cantine Vitea 1

Il rilancio del marchio “Golf and Wine 1895”, collegato a prestigiosi tornei in programma, conferma la continua crescita dell’azienda dell’Oltrepò Pavese

Cantine Vitea è una delle realtà storiche dell’Oltrepò Pavese, fondata nel 1895 a Montù Beccaria. Guidata dalla famiglia Faravelli, l’azienda unisce cinque generazioni di artigianato enologico a pratiche di lotta integrata ed ecosostenibile. Oggi la Cantina è famosa a livello internazionale anche per il brand “Golf and Wine 1895”, un progetto ideato dal titolare Antonio Faravelli per unire lo sport del green alle eccellenze vinicole italiane.

Tanti vini pregiati e il progetto “Golf and Wine 1895”

Tra i numerosi vini pluripremiati prodotti da Cantine Vitea figurano soprattutto il Metodo Classico Pinot Nero Pas dosé, il Pinot Grigio Trame’s e il Bonarda Gallesio, censiti da Italy’s Finest Wines tra i migliori d’Italia.

L’idea di “Golf and Wine 1895” nasce dalla sinergia tra la passione sportiva e la valorizzazione del territorio. Cantine Vitea sponsorizza competizioni ed eventi nei più importanti circoli, come il recente torneo al Golf Molinetto Country Club. Il brand promuove il turismo enogastronomico d’eccellenza, posizionando le bottiglie di Vitea tra i “vini dei golfisti” per eccellenza.

La formula combina infatti la competizione sportiva sul green con degustazioni guidate dei vini Canine Vitea a fine gara.

Cantine Vitea 3

 

Appuntamento il 2 luglio al Royal Park I Roveri di Torino: iscrizioni aperte!

Le singole tappe del circuito prevedono premi speciali per diverse categorie, come dimostra la locandina del prossimo evento in programma il 2 luglio al Golf Club Royal Park I Roveri di Torino (nella foto tutti i dettagli).

Presso il prestigioso circolo torinese, si terrà una gara del circuito Swing Experience. Per questa specifica giornata, Cantine Vitea offre a tutti i partecipanti una promozione speciale con il 25% di sconto sulla sua selezione di vini: un’ottima opportunità per portarsi a casa le etichette simbolo della cantina (come il Buttafuoco Cà del Cervo o il Bonarda Historia) a un prezzo esclusivo.

Cantine Vitea 2

Al termine di ogni appuntamento, i golfisti e gli ospiti possono comunque partecipare alle degustazioni dei vini autoctoni dell’Oltrepò Pavese guidate direttamente dal titolare Antonio Faravelli.

La quota d’iscrizione complessiva (Gara + Green Fee) è bloccata a soli 70 euro.

Per info e prenotazioni:

 

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Tenute Lunelli rende omaggio ad Arnaldo Pomodoro col vino “Carapace Centenario”

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Bottiglia Tenuta Lunelli

Edizione speciale limitata a sole 100 bottiglie da collezione per il Carapace Montefalco Sagrantino in formato jeroboam, che celebra i 100 anni dalla nascita del Maestro, autore della cantina-scultura del Gruppo Lunelli in Umbria.

Tenute Lunelli, in occasione del centenario della nascita di Arnaldo Pomodoro, ha presentato “Carapace Centenario”, una speciale edizione da collezione, realizzata in soli 100 esemplari da 3 litri, del Montefalco Sagrantino che nasce nella omonima cantina-scultura progettata dal Maestro in Umbria: l’unica al mondo firmata da un grande scultore contemporaneo. Le altre due tenute del Gruppo Lunelli si trovano in Trentino e in Toscana.

Centenario Arnoldo Pomodoro

L’iniziativa si è inserita nel programma delle celebrazioni promosse dalla Fondazione Arnaldo Pomodoro, aperta il 28 maggio scorso con la grande esposizione “Arnaldo Pomodoro. Una Vita”, alle Gallerie d’Italia di Milano.

La speciale bottiglia rappresenta un tributo al Maestro, scomparso lo scorso anno alla vigilia del suo novantanovesimo compleanno, e alla sua visione artistica.

Il vino scelto per questa edizione è il Carapace Montefalco Sagrantino DOCG 2016, espressione in purezza del vitigno simbolo dell’Umbria e interprete dell’eleganza e della longevità che caratterizzano i vini di Tenute Lunelli.

La veste grafica richiama gli elementi distintivi della cantina in cui il vino nasce. L’etichetta è realizzata in rame, il materiale che riveste la cupola del Carapace, e riproduce il segno grafico ad essa ispirato, creato dallo stesso Arnaldo Pomodoro per i vini della tenuta. Sulla bottiglia è ripreso anche il logo ufficiale del centenario della nascita del Maestro, mentre la chiusura in elegante ceralacca nera ne sottolinea il carattere esclusivo e prezioso.

Bottiglia disponibile, a partire da luglio, per l’acquisto presso la Tenuta Carapace (enotecacarapace@tenutelunelli.it); pochissimi esemplari saranno inoltre acquistabili online su enotecalunelli.com.

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Aperto il nuovo Lounge Bar al Castello Tolcinasco Golf Resort & SPA

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Inaugurato un punto di ritrovo prestigioso per soci e ospiti del Circolo presso il MAIO Restaurant Club House.

Lo scorso venerdì 20 febbraio il Castello Tolcinasco Golf Resort & SPA di Pieve Emanuele, a due passi da Milano, ha inaugurato con un party di grande successo e molti invitati il nuovissimo ed esclusivo Lounge Bar presso il MAIO Restaurant Club House, che dallo scorso mese di settembre è diventato un riferimento di alta qualità enogastronomica per soci e ospiti del Circolo (potete leggere qui l’articolo).

Altrettanta qualità promette il Lounge Bar, gestito sempre da MAIO Group, la stessa proprietà del MAIO Restaurant che già da tempo – grazie a un’esperienza dedicata alla ristorazione da oltre 40 anni – sta raccogliendo eccellenti risultati con vari locali, a partire dal Bar sulla terrazza della Rinascente di Milano, con vista sulle guglie del Duomo.

Un’atmosfera di festa, eleganza e raffinatezza ha caratterizzato il lungo aperitivo offerto a partire dalle ore 18, con manifesta soddisfazione di tutti i presenti, come si può notare dalla galleria fotografica.

Lounge bar Tolcinasco 1

Emanuel Stilo, CEO e General Manager del Castello Tolcinasco Golf Resort & SPA

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Da sinistra, Franco Monteleone, manager del settore Food & Beverage, con Alessandro Maio, Co-fondatore dell’omonimo Gruppo, e il General Manager Claudio Tronci

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Cristina Parietti, Direttore Sportivo del Castello Tolcinasco Golf Resort & SPA

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Federico Iovino e Sveva Greco, rispettivamente Addetto alla Segreteria e Segretario Sportivo del Castello Tolcinasco Golf Resort & SPA

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Alessandro Maio, Co-fondatore di MAIO Group, con il General Manager Claudio Tronci

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Bollicine di montagna al Trentodoc Festival 2025, da venerdì 26 a domenica 28 settembre

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Ultimi giorni disponibili per prenotare 4 esperienze esclusive: tutto a cura di Ferrari Trento, il brindisi italiano per eccellenza dal 1902.

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Mancano pochissimi giorni per assicurarsi un posto agli esclusivi appuntamenti firmati Ferrari Trento nel contesto del Trentodoc Festival, dal 26 al 28 settembre, nella splendida cornice di Villa Margon e Locanda Margon.

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La Notte delle Perle
Venerdì 26 settembre, ore 18.30 | Villa Margon
Cena esclusiva a cura dello Chef stellato Edoardo Fumagalli, alla scoperta della trilogia Ferrari Perlé Riserva, inclusa una rara annata d’Archivio.

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Masterclass “È tempo di Magnum”
Sabato 27 settembre, ore 11.00 | Villa Margon
Sei millesimati dall’Archivio di Famiglia in formato magnum, svelati dalla famiglia Lunelli e dallo Chef de cave Cyril Brun, per una degustazione unica.

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Visita alle Cantine Ferrari con degustazione verticale di Ferrari Riserva Lunelli
Venerdì, sabato e domenica | Prenotazioni last minute disponibili
Un viaggio sensoriale tra tre millesimati del Ferrari Riserva Lunelli, accompagnato da una visita guidata nelle Cantine storiche.

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Brunch Stellato a Locanda Margon
Domenica 28 settembre | ore 10.30 o 13.00
Un brunch d’autore tra tradizione trentina e creatività contemporanea, accompagnato da Ferrari Trentodoc.

PRENOTATE ORA, I POSTI STANNO PER ESAURIRSI!

 

hospitality@ferraritrento.it – Tel. 0461 972331

 

Per il brunch: contact@locandamargon.it

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Mangiare bene a Milano: apre il MAIO Restaurant Club House al Castello Tolcinasco Golf Club

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Golf club Tolcinasco 6

Alle porte del capoluogo lombardo inizia il nuovo capitolo di MAIO Group: un paradiso culinario aperto a tutti, soci e buongustai

Milano, settembre 2025.

Esperienza e innovazione, eleganza e qualità dedicate alla cucina italiana, in una delle strutture golfistiche più prestigiose d’Italia: giovedì 18 settembre inaugura il nuovo MAIO Restaurant Club House all’interno del Castello Tolcinasco Golf Club, alle porte di Milano.

Mario Restaurant Club House 1

 

Il progetto, ideato non solo per i soci del Club ma anche per chi desidera trascorrere momenti piacevoli in un contesto naturale dalla indiscutibile bellezza, vede in questa prima fase il completo restyling del ristorante rinnovato negli spazi e nello stile, curato dall’Arch. Giorgia Longoni, interpretando l’identità di MAIO Group in chiave elegante e contemporanea.

Da gennaio 2026 la seconda fase riguarderà la ristrutturazione del bar, che verrà ripensato come cuore pulsante della Club House.

La nuova configurazione prevede un’area dedicata alle premiazioni, oltre a spazi concepiti per vivere il Club non solo come luogo di relax ma anche come ambiente di lavoro e netwoking, in linea con le esigenze di soci e ospiti.

La proposta gastronomica prevede un menù di cucina italiana e un menù settimanale per i golfisti, dinamico e veloce, creati dall’Executive Chef Luca Seveso di MAIO Group.

Protagonisti alcuni classici della cucina MAIO e non solo, come:

  • vitello tonnato con giardiniera, misticanza e uova d’aringa;
  • tataki di tonno con battuto di pomodoro fresco, germogli, olivelle e origano selvatico;
  • agnolotto del Plin con burro e salvia e funghi trifolati;
  • mezze maniche con gallinella di mare e fiori di zucca;
  • polpo BBQ con gazpacho di pomodoro e ciliegie, crema di burrata e pinzimonio di ortaggi;
  • Rib-Eye di pezzata rossa polacca con patate arrosto e cipollina d’Ivrea, maionese alla senape e miele;
  • insalate e pizze per tutti i gusti, dolci e menù dedicato ai bambini.

Grazie alla consolidata vocazione di MAIO Group nell’organizzazione di eventi, la collaborazione con il Castello Tolcinasco Golf Club trova una naturale estensione, con gli ampi spazi esterni e interni, compresa una sala per 150 persone, ideale per eventi privati, aziendali e occasioni speciali. Senza dimenticare che per la sua collocazione e per i servizi offerti dal Club, Tolcinasco diventa una destinazione ideale per Team building, attività sportive e mindfulness con il padel, la SPA, la piscina e tutte le possibilità all’aria aperta.

Con questa apertura, MAIO Group conferma la propria capacità di adattare i format a contesti diversi, mantenendo sempre qualità e coerenza, contribuendo attivamente alla valorizzazione delle realtà con le quali collabora.

Il progetto nasce dall’esperienza di MAIO Group, dedicata alla ristorazione da più di 40 anni, in collaborazione con la proprietà del Club guidato da Emanuel Stilo.

“Siamo orgogliosi di portare la nostra esperienza al Castello Tolcinasco Golf Club”, afferma Alessandro Maio, proprietario di MAIO Group col fratello Massimo. “È un progetto che ci ha coinvolti fin da subito, nato con entusiasmo e costruito con l’obiettivo di dare nuova energia alla Club House. Vogliamo offrire ai soci e agli ospiti un luogo accogliente, dove la cucina di qualità e l’ospitalità si incontrino con lo sport e con la bellezza di questo contesto unico”.

“Questa collaborazione”, commenta Emanuel Stilo, Presidente del Castello Tolcinasco Golf Club, “rappresenta un passo significativo verso l’innalzamento degli standard di servizio e di professionalità del nostro Club, rendendolo una scelta privilegiata anche per occasioni speciali. Castello Tolcinasco Golf Club continua il suo percorso di miglioramento e sarà così il primo Club italiano a vantare la presenza di un brand di primaria fascia e riconoscimento assoluto nella ristorazione”.

 

MAIO GROUP

MAIO Group è una realtà tutta italiana, nata da una storia di famiglia, da cui prende il nome, e sviluppata grazie all’impegno di due fratelli, che dal Piemonte si è estesa in Lombardia e nel Lazio. L’instancabile ricerca dei fratelli Alessandro e Massimo Maio porta nei MAIO Restaurant bellezza ed eleganza, insieme all’eccellenza della cucina, per un’esperienza fatta di estro ed emozione.

Mario Restaurant Club House 2

Oltre al nuovo ristorante al Castello Tolcinasco Golf Club, MAIO Group racchiude oggi diverse attività:

  • La Bettola di Carisio, ristorante e hotel in provincia di Vercelli, da cui tutto è nato nel 1977;
  • MAIO Restaurant, da 18 anni all’ultimo piano di Rinascente Duomo a Milano;
  • Be Steak, non solo alla Rinascente di Milano ma anche a Rho Fiera;
  • MAIO Catering, con oltre 1.000 eventi l’anno nel Milanese;
  • MAIO Restaurant & Rooftop a Roma, dalla primavera del 2023 all’ultimo piano della Rinascente in via del Tritone;
  • Alfa Romeo Caffé e Bistrò, dal 2024 al Museo Alfa Romeo di Arese (Milano).

E altre novità sono in fase di sviluppo.

 

CASTELLO TOLCINASCO GOLF RESORT & SPA

È uno dei più esclusivi e ricercati Club d’Italia.

Inaugurato nel 1993, offre 36 buche con 3 percorsi da campionato e 9 buche executive, con percorsi che si sviluppano intorno ad un bellissimo castello del XVI secolo e alla sua antica corte, che danno al circolo un’impronta inconfondibile d’altri tempi.

Progettato da Arnold Palmer, uno dei più grandi giocatori di tutti i tempi, il campo è uno dei più moderni, completo e vario, capace di garantire sempre un gioco interessante.

Il Club è un vero e proprio paradiso per il golf e il tempo libero a poca distanza da Milano, con una splendida piscina, campi da padel, SPA con percorso multisensoriale, Club House, Pro Shop, putting green, campo pratica con 50 postazioni scoperte e coperte.

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